Varje år vandrar torsken från Barents hav ner till nord-norska kusten för att leka. Efter den långa vandringen genom kalla klara vatten och hårda strömmar, blir torsken muskulösare och får ett fastare vitare och mer delikat kött. När torsken är framme, kallas den för skrei. Då är torsken som allra bäst. Vid samma tidpunkt går restaurangbranschen som allra sämst.

Melanders Group bestämde sig för att aktivera sin krogar med hjälp av skreisäsongen. Vid denna tidpunkt var skrei ingen grej, få var bekanta med benämningen. Lejonhjärta tog fram idé och festivalkonceptet, anpassat att återanvändas även för andra säsongsråvaror. Under festivalen kunde stockholmarna uppleva skreien nose-to-tail på 30 olika sätt på 7 olika restauranger i Stockholm till fantastiska priser.

Den gastronomiska festivalen blev en formidabel succé som fyrdubblade antalet gäster under den kritiska perioden. Festivalen fick även mängder med positiv uppmärksamhet i media, som till exempel en halvsida i Dagens Industri.